MATCHA

In dieser Kategorie findest du unseren ceremonial Matcha aus Kagoshima und sanft geröstetes Hojicha Pulver. Beide werden aus ganzen Blättern hergestellt, schonend verarbeitet und fein vermahlen – ideal für puren Matcha, Matcha Latte, Hojicha Latte oder erfrischende Iced Drinks. Klar im Geschmack, transparent in der Herkunft, sorgfältig ausgewählt für bewusste Tee-Momente.

NOEMA TEE
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  • Ceremonial Matcha "Hisui" - Noema Ceremonial Matcha "Hisui" - Noema
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    NOEMA

    Ceremonial Matcha Hisui

    €24,90
    €24,90
    €29,90
    €830,00 kg
  • Hōjicha Powder - Noema Hōjicha Powder - Noema
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    NOEMA

    Hojicha Powder

    €15,90
    €15,90
    €530,00 kg
  • Matcha Ujicha - Noema - Loser Pulvertee von oben fotografiert Matcha Ujicha - Noema - Teeverpackung von vorne fotografiert
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    NOEMA

    Matcha Ujicha

    €35,90
    €35,90
    €1.196,67 kg

Was ist Matcha – und was macht guten Matcha aus?

Matcha ist fein vermahlener Grüntee: Die Teesträucher werden vor der Ernte beschattet, damit die Blätter mehr Chlorophyll und Aminosäuren wie L-Theanin bilden. Aus diesen Blättern wird Tencha hergestellt, der anschließend traditionell in Steinmühlen zu leuchtend grünem Pulver vermahlen wird. Im Unterschied zu anderen Grüntees trinkst du beim Matcha das ganze Blatt – das sorgt für intensive Farbe, präsentes Aroma und eine klare, wache Energie.

Guter Matcha erkennst du an:
• leuchtend grüner Farbe statt stumpfem Olivton
• feiner, fast pudriger Textur ohne grobe Partikel
• süßlich-grünem Duft mit feinem Umami, nicht dumpf oder stechend

Unser Matcha „Hisui“ stammt aus Kagoshima, wird beschattet, handverlesen und traditionell vermahlen – für eine ruhige, cremige Schale mit feiner Süße und sanftem Umami.

Matcha & Hojicha bei NOEMA – unser Anspruch

Matcha „Hisui“ (ceremonial grade)

für klassische Zubereitung als Usucha, für Matcha Latte und Iced Matcha. Klar, cremig, mit feinem Umami und süßlich-grünen Noten.

Hojicha Pulver

sanft geröstet, weich und nussig, ideal für Hojicha Latte, affogato-artige Desserts oder als sanfter Begleiter am Abend.

Matcha & Hojicha richtig zubereiten

Matcha:
• Sieben: 1–2 Matcha-Löffel (ca. 2–2,5 g) durch ein feines Sieb drücken.
• Wasser: 60–80 ml Wasser bei ca. 70–80 °C.
• Aufschlagen: Mit dem Chasen kräftig aufschlagen, bis ein dichter, feinporiger Schaum entsteht.
• Varianten:
• als Usucha (klassische Schale, etwas leichter)
• als Matcha Latte mit warmem oder kaltem Pflanzendrink
• als Iced Matcha mit kaltem Wasser und Eiswürfeln

Hojicha Pulver:
• Anrühren: 1–2 TL Hojicha Pulver mit wenig heißem Wasser (ca. 80–90 °C) glatt rühren.
• Aufgießen: Mit Wasser oder (Pflanzen-)Milch aufgießen, nach Wunsch süßen.
• Hojicha Latte: Besonders cremig mit Barista-Hafer oder Soja, leicht gesüßt mit Honig, Reissirup oder Dattelsirup.

Beide Pulver lassen sich auch in der Küche einsetzen – etwa für Matcha- oder Hojicha-Kuchen, Eis, Buttercremes oder Frühstücksbowls.

Welches Pulver passt zu dir?

Du möchtest einen klaren, wachen Fokus?
Wähle Matcha – ideal am Vormittag oder frühen Nachmittag, wenn du konzentriert arbeiten oder bewusst in den Tag starten möchtest.

Du suchst Wärme und Ruhe mit wenig Koffein?
Greif zu Hojicha Pulver – perfekt für eine Tasse am späten Nachmittag oder Abend, als Hojicha Latte oder pur.

Du liebst Latte-Kreationen?
Beide funktionieren hervorragend mit Pflanzendrinks: Matcha bringt grüne Frische und feines Umami, Hojicha Nussigkeit und Rösttiefe.

FAQs

Hōjicha Powder - Noema
Was ist der Unterschied zwischen Matcha und Hojicha Pulver?

Matcha wird aus beschattetem Grüntee hergestellt und behält seine leuchtend grüne Farbe, ein süßlich-umamireiches Aroma und einen höheren Koffeingehalt. Hojicha Pulver basiert auf geröstetem Grüntee: Die Tasse wird warm, nussig und leicht karamellig, mit deutlich weniger Koffein. Matcha eignet sich ideal für fokussierte Wachheit, Hojicha für sanfte, wärmende Ruhe.

Wie bereite ich Matcha und Hojicha Latte richtig zu?
Wann trinke ich Matcha am besten – und wann Hojicha?
Wie hoch ist der Koffeingehalt bei Matcha und Hojicha Pulver?
Wie lagere ich Matcha und Hojicha Pulver, damit sie lange frisch bleiben?