Oolong

Classic Tung Ting

Classic Tung Ting – auch bekannt als „Dong Ding Jade Oolong“ – ist ein kugelgerollter, leicht oxidierter Oolong aus Nantou, Taiwan. Er duftet nach Pfirsichblüten, zeigt in der Tasse eine helle, goldene Farbe und verbindet florale Klarheit mit seidig-leichtem Körper. Ein Oolong für ruhige Nachmittage – lebendig, harmonisch, naturbelassen.

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Classic Tung Ting - Noema - Loser Tee von oben fotografiert

Classic Tung Ting - Noema - Tassenfarbe warmes gelb/orange von oben fotografiert

Classic Tung Ting - Noema - Teeverpackung von vorne fotografiert

So Schmeckt der Tee

AROMA & CHARAKTER

Zart und floral – Classic Tung Ting öffnet mit dem Duft weißer Blüten, einer Spur Pfirsich und einem Hauch milder Röstung. Im Mund zeigt sich der Tee klar und seidig, mit leichter Cremigkeit und einem ruhigen, fast schwebenden Körper. Der Nachklang ist frisch, leicht mineralisch und angenehm kühl – ohne Bitterkeit, ohne Schwere. Ein Tee, der auch beim dritten Aufguss noch leuchtet.

PFIRSICH

SEIDIG

OBSTBAUMBLÜTEN

4–5× im Western-Stil, >6× Gongfu – jedes Mal mit neuem Ausdruck.

Leicht oxidierter Jin Xuan – weich, rund, natürlich cremig.

Pfirsichblüte & Gardenie – ganz ohne zugesetzte Aromen.

VIELSEITIG AUFGIEßBAR
SEIDIGE LEICHTIGKEIT
FLORALE TIEFE

DIE TEEFARM

Oolong-Kunst aus Nantou

Classic Tung Ting stammt aus hochgelegenen Teegärten in Nantou County, Taiwan – zwischen 1.000 und 1.300 m Höhe.
Hier wechseln sich Nebel und Sonne ab, die Nächte sind kühl, der Boden ist mineralisch – ideale Bedingungen für elegante Oolongs mit Tiefe und Klarheit.

Die Blätter werden kurz gewelkt, sanft geschüttelt (yaoqing), leicht oxidiert (ca. 40–50 %) und dann per Hitze fixiert.
Anschließend erfolgt das charakteristische „Ball Rolling“, bei dem die Blätter zu festen Kügelchen gerollt und schonend getrocknet werden. Eine leichte Röstung rundet das Profil ab, ohne es zu überlagern.

TEEFARM

Kleine, lokale Gärten mit Fokus auf Jin-Xuan-Kultivar und präzise Verarbeitung – traditionell, nicht industrialisiert.

TERROIR

1.000–1.300 m Höhe, mineralische Böden, kühle Nächte. Nebel schützt die Blätter und intensiviert die florale Süße.

URSPRUNG

Dong Ding (Tung Ting) ist einer der ältesten Oolong-Stile Taiwans – der „Jade“-Stil steht für helle, florale, leicht geröstete Interpretationen.

Der Tee

Classic Tung Ting

Classic Tung Ting stammt aus hochgelegenen Teegärten in Nantou County, Taiwan – zwischen 1.000 und 1.300 m.
Kühle Nächte, Nebel und mineralische Böden prägen das Blatt. Die Blätter werden gewelkt, sanft geschüttelt, leicht oxidiert (40–50 %), anschließend durch Hitze fixiert und traditionell zu kompakten Kügelchen gerollt.
Eine sanfte Röstung rundet den Tee ab – ohne ihn zu dominieren. Das Ergebnis: Ein Oolong mit natürlicher Blume, klarer Struktur und harmonischem Fluss.

ZUBEREITUNG

2,5g auf 200 ml Wasser bei 85°C-90°C aufgießen.
5 Aufügsse: 2-3 Minuten

KOFFEINGEHALT

mild–moderat (oolong-typisch) | Ruhige Wachheit durch Theanin – ideal für den späten Vormittag oder konzentrierte Nachmittage. Am Abend nur bei guter Verträglichkeit.

TASSENFARBE

Ein warmes, helles Goldgelb mit bernsteinfarbenen Reflexen – klar, ruhig, einladend.

NOEMA

Kyusu Teekanne seitlich auf einem Tisch mit sandfarbenem Leinentischtuch, dunkler Hintergrund und weißem Teilhintergrund.

NOEMA TEE

NOEMA ist ein unabhängiges Teehaus mit einem klaren Anspruch: Nur was wir geschmacklich, handwerklich und inhaltlich vertreten können, kommt ins Sortiment.

Wir arbeiten mit sorgfältig ausgewählten Partner:innen, die unseren Blick für Qualität teilen. Jede Sorte wird verkostet, verglichen, verstanden – und nur dann aufgenommen, wenn sie das erfüllt, was wir bei Tee suchen: Klarheit, Ruhe und Tiefe.

Auswahl mit Absicht

Jede Sorte wird blind verkostet und erst aufgenommen, wenn sie in Herkunft, Handwerk und Charakter überzeugt.

Unverfälscht & pur

Unsere Tees sind frei von Aromen und Zusätzen – damit du nur das schmeckst, was das Blatt von Natur aus mitbringt.

Frische die bleibt

Unsere lichtdichten Beutel schützen das feine Aroma, damit du in jeder Tasse schmeckst, wo der Tee herkommt.

FAQs

Was bedeutet Tung Ting / Dong Ding?

Dong Ding/Tung Ting ist ein berühmter Oolong-Name aus Taiwan, traditionell mit Nantou (Lugu/Dong Ding) verbunden; der Name wird heute auch als Stilbezeichnung verwendet.