Oolong Tee

Milky Oolong

Milky Oolong ist ein naturbelassener Jin-Xuan-Oolong aus Fujian, der nicht durch Aroma, sondern durch Verarbeitung und Kultivar seine cremig-weiche Textur bekommt. In der Tasse wirkt er seidig, dezent honigsüß und klar, mit zarter Blüte und einem ruhigen, mineralischen Nachhall. Sanft, zugänglich und auffallend „weich“ – für alle, die Oolong ohne Kante trinken wollen.

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Milky Oolong - Noema - Loser Blatttee von oben fotografiert

Milky Oolong - Noema - Tassenfarbe dunkles gelb von oben fotografiert

Milky Oolong - Noema - Teeverpackung von vorne fotografiert

So Schmeckt der Tee

AROMA & CHARAKTER

Cremiger Einstieg mit Anklängen von Butter/Sahne und einer feinen Vanille-Assoziation (ohne zugesetztes Aroma). Am Gaumen seidig, dezent honigsüß, mit sehr wenig Adstringenz und kaum Bitterkeit. Im Verlauf wird die Tasse floraler und kühler: mehr Orchidee/Gardenie, weniger „Butter“, dafür ein klarer, mineralischer Nachhall, der ruhig stehen bleibt. Die ersten Aufgüsse wirken am samtigsten, spätere rücken die Klarheit nach vorn.

Milch

Vanille

Blüte

Die „Milchigkeit“ entsteht natürlich aus Jin-Xuan und sanfter Verarbeitung, nicht durch Zusätze.

Kaum Bitterkeit und sehr wenig Adstringenz machen ihn besonders angenehm und unkompliziert.

Er trägt mehrere Runden, wobei sich Cremigkeit zu Floralität und klarer Mineralität verschiebt.

OHNE AROMA
SEIDIG WEICH
VIELE AUFGÜSSE

DIE TEEFARM

Wolkentee aus Fujian

Unser Milky Oolong stammt aus Fujian, China und basiert auf dem Jin-Xuan-Kultivar (TTES #12). Das milde, feuchte Klima und die Oolong-Tradition der Region unterstützen die natürliche Süße, die weiche Textur und die feine Floralität.

Geerntet werden eine Knospe und zwei bis drei junge Blätter. Verarbeitet wird er leicht oxidiert und fest gerollöllt: Nach dem Welken folgt Yaoqing (sanftes Anschubsen der Blätter), wodurch sich die Oxidation kontrolliert anbahnt. Danach wird durch Fixierung gestoppt, zum typischen Kügelchen-Format gerollt und mit einer sehr sanften Stützröstung stabilisiert. So bleibt die Tasse cremig-weich, mild süß und klar-mineralisch, ohne zugesetztes Aroma.

TEEFARM

Ausgewählt aus kleineren Partien mit sauberer Rollung und präziser, leichter Oxidation.

TERROIR

Feuchte, milde Bedingungen und Oolong-Know-how fördern eine weiche Textur und klare, ruhige Tassenstruktur.

URSPRUNG

Jin-Xuan ist für seine natürliche Cremigkeit bekannt, wenn Kultivar und Verarbeitung zusammenpassen.

Der Tee

Milky Oolong

Milky Oolong ist ein „Textur-Tee“. Die gerollten Blätter geben in den ersten Aufgüssen zuerst Körper und Wärme ab – daher wirkt er cremig, fast buttrig, ohne dass er tatsächlich nach Milch schmecken muss. Wenn du ihn vollständig abgießt und eher über Ziehzeit steuerst, bleibt die Tasse besonders rund. Zu lange gezogen wird er selten bitter, aber er verschiebt sich schneller von cremig zu klar.

Mit jeder Runde öffnen sich die Kügelchen weiter. Die Cremigkeit tritt zurück, Floralität und kühle Frische werden deutlicher, und am Ende bleibt eine helle, mineralische Süße stehen. Kurz gezogen hält ihn weich und „milky“. Etwas länger gezogen zeigt er seine klare Seite – ruhig, sauber, sehr fokussiert.

ZUBEREITUNG

2,5 g auf 200 ml Wasser bei 85°C aufgießen.
6 Aufgüsse: 15 s cremig & weich / 20–25 s floraler & klarer / 35–60 s süß-mineralisch & ruhig

KOFFEINGEHALT

Moderat (oolong-typisch): wach, aber gelassen. Das Zusammenspiel aus Koffein und Theanin unterstützt klaren, ruhigen Fokus ohne Schärfe.

TASSENFARBE

Ein sanftes, goldgelbes Bernstein – weich, leuchtend, mit zunehmender Ziehzeit runder und voller.

NOEMA

Kyusu Teekanne seitlich auf einem Tisch mit sandfarbenem Leinentischtuch, dunkler Hintergrund und weißem Teilhintergrund.

NOEMA TEE

NOEMA ist ein unabhängiges Teehaus mit einem klaren Anspruch: Nur was wir geschmacklich, handwerklich und inhaltlich vertreten können, kommt ins Sortiment.

Wir arbeiten mit sorgfältig ausgewählten Partner:innen, die unseren Blick für Qualität teilen. Jede Sorte wird verkostet, verglichen, verstanden – und nur dann aufgenommen, wenn sie das erfüllt, was wir bei Tee suchen: Klarheit, Ruhe und Tiefe.